Descripción Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

El Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC es In Company. Tiene una duración de 14 horas. Con la colaboración de EUROCONTROL S. A.

In-Company: Este curso está disponible en exclusividad para su empresa bajo la modalidad de formación In- Company.


Destinatarios Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

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Descripción Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

El Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC es In Company. Tiene una duración de 14 horas. Con la colaboración de EUROCONTROL S. A.

In-Company: Este curso está disponible en exclusividad para su empresa bajo la modalidad de formación In- Company.






Destinatarios Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

Directores de producción, responsables de control de calidad, directores de la calidad, técnicos y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario.


Objetivos Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

-    Comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria BRC (British Retail Consortium Global Standard-Food) Versión 5 enero 2008
-    Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el Protocolo BRC en una empresa de la industria alimentaria.


Temario Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

-    Introducción: origen y evolución del protocolo BRC Alimentación
-    Objetivos del protocolo BRC y conceptos generales
-    Estructura del protocolo BRC
-    Requisitos del protocolo BRC V.5
o    Compromiso del Equipo Directivo y Mejora Continua
o    El Plan de Seguridad Alimentaria (APPCC): equipo de seguridad alimentaria, descripción del producto, identificación del  uso previsto, elaboración y verificación de diagramas de flujo, enumeración de peligros potenciales, análisis de riesgos y medidas de control, determinación,  límites y vigilancia de PCC, acciones correctivas, procedimientos de verificación, documentación y registros, revisión del plan APPCC
o    El Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria: política, manual, estructura organizativa y responsabilidades, enfoque al cliente, auditoría interna, compras, documentación, acciones correctivas y preventivas, trazabilidad, gestión de reclamaciones, incidentes, retirada y recuperación de productos
o    Normas relativas a las Instalaciones: exterior e interior de las instalaciones, seguridad, servicios, equipos, mantenimiento, instalaciones para el personal, contaminación, limpieza e higiene, residuos y eliminación de residuos, control de plagas, almacenamiento y transporte
o    Control del Producto: diseño, manipulación, detección de cuerpos extraños, envasado, inspección y análisis, control de productos no conformes, liberación de producto
o    Control de Procesos: operaciones, cantidad, calibración
o    Personal: formación, acceso y desplazamientos, higiene, revisiones médicas, ropa de protección
-    La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo BRC
-    Evaluación conjunta del protocolo BRC y otras normas o sistemas de gestión
-    Casos prácticos

Duración Curso Protocolo de Seguridad Alimentaria BRC In Company

Duración y horario del curso: 2 días - 14 horas.
 
Nº de asistentes: El número máximo de asistentes al curso es de 25 alumnos.
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