Descripción Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestion de la Seguridad Alimentaria
El Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestión de la Seguridad Alimentaria es presencial y se imparte en Madrid. Tiene una duración de 21 horas.
In-Company: Este curso, además de estar disponible en la modalidad presencial, puede impartirse en su propia empresa. Consulte los beneficios de la formación In-Company.
Destinatarios Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestion de la Seguridad Alimentaria
Directores, responsables de producción, responsables de calidad, técnicos y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.
Objetivos Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestion de la Seguridad Alimentaria
- Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005
- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 en una empresa de la industria alimentaria
- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria: BRC, BRC-IOP o IFS
- Incorporar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 a un sistema de gestión de la calidad basado en la Norma UNE-EN ISO 9001:2000 ya implantado en la organización
Temario Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestion de la Seguridad Alimentaria
- Concepto de seguridad alimentaria
- Antecedentes
o ISO 9001 / ISO 15161
o Principios del Codex Alimentarius
o Sistema APPCC y directrices para su aplicación
- Marco legislativo: Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
- La Norma UNE-EN ISO 22000:2005. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
o Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: procesos subcontratados, requisitos legales, control de la documentación, etc.
o Responsabilidad de la dirección: política, comunicación, revisión por la dirección, plan de emergencia, etc.
o Gestión de los recursos: mantenimiento, ambiente de trabajo, formación, etc.
o Planificación y realización de productos inocuos: pasos preliminares, características del producto, uso previsto, plan HACCP, prerrequisitos operativos, verificación, trazabilidad, retirada de productos, etc.
o Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: validación de las medidas de control, calibración, auditoria interna, etc.
- Integración de ISO 22000 en ISO 9001
- Relación de ISO 22000 con otros sistemas de seguridad alimentaria: BRC, BRC-IOP, IFS
- Casos prácticos
Duración Curso La Norma ISO 22000:2005 para la Gestion de la Seguridad Alimentaria
Duración y horario del curso: 3 días - 21 horas. El primer día de 10:00 a 18:30; el segundo día y el tercer de 09:00 a 18:15.
Fecha y lugar de celebración:
4-6 abril 2011 - Madrid
28-30 noviembre - Madrid
El alumno recibirá sin coste adicional: La Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
Nº de asistentes: El número máximo de asistentes al curso es de 25 alumnos.
Importe: 915€ + 18% IVA. Miembros de AENOR 10% descuento. Este coste incluye la documentación del alumno, los cafés, almuerzos y certificado.
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